Un gallo y una gallina blancos, descendientes de aquellas aves que cantaron después de asadas, estan permanentemente expuestas en un lugar preeminente, en el templo catedralicio de santo Domingo, en un gallinero gótico, unico en el mundo, la más curiosa decoración que jamás ha ostentado una iglesia.
La catedral tiene planta románica, aunque fue edificada con técnica gótica. Pero lo mas llamativo es su torre exenta, de estilo barroco, el edificio mas alto de la Rioja. Fue edificada en suelo excesivamente húmedo, por lo que se derrumbó varias veces. La versión definitiva se construyó sobre un basamento de cal y piedra menuda, mezclada con cuernos de vaca machacados, traídos expresamente de las carnicerías vizcaínas, según documentos de la época.
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